Diese Börek-Taler sind meine gesunde Antwort auf klassisches Börek. Statt (Blätter)teig verwende ich glutenfreie Haferflocken, kombiniert mit Eiern, Feta und frischen Kräutern. Das Ergebnis: goldbraun, saftig, proteinreich und angenehm sättigend, ohne Schweregefühl.
Zutaten (6 Taler)
- 100 g glutenfreie Haferflocken (zart)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- ½ TL Natron
- 1 TL Apfelessig
- 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
- 1 Handvoll frischer Dill (gehackt)
- 140 g Light Feta
- 60 g körniger Frischkäse (20 %)
- 40 g proteinreiche, schnittfeste Mozzarella (z. B. High Protein von finello, *unbezahlte Werbung)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Haferflocken mit Eiern, Salz, Natron und Apfelessig vermengen.
- Feta zerbröseln und mit körnigem Frischkäse sowie Mozzarella unterheben.
- Gehackte Kräuter einrühren und alles gut vermengen.
- Aus der Masse 6 Taler formen und mit etwas Platz dazwischen auf das Blech setzen, denn sie werden beim Backen leicht breiter.
- Die Taler vor dem Backen mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen und die Körner leicht andrücken, damit sie beim Backen haften bleiben.
- Ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Ideal für
- Herzhaftes Frühstück mit viel Protein
- Meal Prep für stressige Tage
- Pre- oder Post-Workout-Snack
- Frauen 40+ (hormonfreundlich & blutzuckerstabil)
- Glutenfreie Ernährung
Serviervorschlag: Mit Gurken, Tomaten und etwas Joghurt-Dip servieren oder am nächsten Tag gerne auch kurz toasten.